Champis fous (ou comment faire manger des épinards à un homme)

Aujourd'hui, je vous donne ma recette de champis farcis. Ça m'a pris un jour, comme ça, sur un coup d'inspiration.

Ça m'arrive parfois de commencer à cuisiner, sans savoir ce que je fais ni comment ça va se finir, ni même quels ingrédients vont passer à la casserole.
Un jour je recevais des copains à manger, et mes mains se sont mises à préparer un apéro toutes seules. Il me restait 5 pommes noisettes dans mon freezer (allez savoir pourquoi on en avait laissé 5...), que j'ai mis au four. J'ai cuit des champis sans le pied, je les ai fourrés de fromage frais, posé une pomme noisette dessus et enveloppé le tout dans une lamelle de jambon cru. Ma foi, c'était bien bon. Ma folie des champis farcis était née.

Vous connaissez maintenant l'origine de la recette que je vais vous présenter sans plus attendre. J'ai nommé les champis fous!



Je vous préviens, c'est fastoche. Et très rapide de surcroît.


Durée: 10 minutes




Les ingrédients:

quelques gros champis de Paris. J'en prévois 2 par personne quand il y a un autre accompagnement, sinon 4
des épinards (frais ou surgelés)
1/2 paquet de feta
1 tomate
1 belle branche de basilic frais
2 gousses d'ail moyennes pour la farce, une pour les champis
ajoutez selon l'inspiration des épices, des herbes, ou des baies (ici, des baises roses)
surtout pas de sel!


ok, j'ai oublié de photographier les champignons...


1. Lavez ou épluchez vos gros champignons et enlevez le pied. Perso, je garde les pieds pour d'autres recettes.
Coupez l'ail et faites-le revenir à feu doux dans une grande poelle ou casserole.
Ajoutez les champis. Couvrez.




2. Faites cuire les épinards. Je vous conseille d'en prendre des surgelés: ça ira plus vite et ça ne change pas le goût final. (petit coup d'œil sur les champis. C'est bon, tout se passe bien)
Mixez avec un fond d'eau tous les ingrédients de la farce, sauf la tomate.




3. Coupez la tomate en petits cubes. Mélangez à la farce.
Remplissez les champis de la farce.
Fini. 10 minutes chrono!




Eventuellement, gratinez le tout à la mozza, 5 minutes sous le grill.

Quelques variantes:

Chèvre frais, noix, lardons
Poireaux, feta
Saumon, basilic, avocat, citron
Steak haché, poivrons, carottes
Patates rissolées, fromage, bacon




25/05/2008
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